Magali Blank
Magali Blank war 15 Jahre an der Hochschule Geisenheim im Fachgebiet Weinbau für den Versuchsweinausbau verantwortlich.
Seit 2021 leitet sie den Versuchskeller des Referats Kellerei an der LVWO Weinsberg. Ihre Forschungsschwerpunkte liegen im Bereich Nachhaltigkeit – vom Ausbau von PIWI-Rebsorten bis zur Energieeinsparung. Zu den Hauptenergieverbrauchern im Weinkeller zählt die Kühlung der bei der Gärung entstehenden Wärme. Ein besonderer Fokus liegt auf den Auswirkungen höherer Gärtemperaturen in Verbindung mit Aromarückführung auf die Weinqualität. Zudem untersucht sie den Einfluss von Hefeansatz und Nährstoffgabe auf Gärverlauf und Aromatik.
Diese Arbeiten bilden die Grundlage für künftige Schwerpunkte wie Gärmodellierung und den Einsatz von KI im Weinkeller.
Aufgabe in der Trollinger Initiative
Im Rahmen des Trollinger-Projekts bestand die Aufgabe von Magali Blank darin, neue Stilistiken für Trollinger-Rotweine zu entwickeln und dabei die relevanten önologischen Stellschrauben zu überprüfen. Die Vorgehensweise sah vor, zunächst das Ertragsziel der Trollinger-Reben anzupassen und anschließend den Weinausbau durchzuführen. Ziel war es, die gesamte Produktionskette zu untersuchen und praxisnahe, umsetzbare Lösungen für die Weinbereitung zu erarbeiten. Das Projekt wurde von Studierenden im Rahmen einer Bachelorarbeit sowie von Technikerschülern mit Facharbeiten unterstützt.
